云上嘉鱼报道（记者祁声坤）2月3日，考棚村老菜场里各大鱼圆作坊里年味正浓，每家商户都忙着制作、打包鱼圆。“这个是寄到武汉去，这个是寄到湖南去，最远的还有寄到新疆去的！”张氏鱼圆的老师傅介绍。

“我的手艺是跟我爸爸学的，我爸的手艺是我爷爷教的，我小时候这一带几乎家家户户都做鱼圆，‘年年有鱼(余)，团团圆圆’嘛，讨个好彩头。”这些年来，在遵循家族手艺、传承古老味道的同时，也在不断谋新求变。如今，“簰洲鱼圆”已成功打出老字号品牌，将地道的嘉鱼年味传递到更多人身边。

目前，我县有鱼圆作坊近百家。400多年来，嘉鱼人传承着祖祖辈辈的手艺，并不断尝试新的“打开方式”。师傅们在制作鱼圆时加入海苔、桂花、葱花等原料，使其焕发出别样的风味。海苔鱼圆，将大海的鲜香裹入其中；桂花鱼圆，将浓郁的秋色留在口中；葱花鱼圆，点点翠绿镶嵌其中，浓香可口……各色鱼圆填饱了人们的胃，温暖着人们的心。

编辑：吴尘