编者按：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要采取有效措施，抵制餐饮浪费行为。党的十八大以来，习近平高度重视粮食安全，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，不仅在多次讲话中强调要制止餐饮浪费行为，还以身作则，在工作生活中厉行勤俭节约，保持艰苦朴素优良传统。
厉行节约，屡次强调整治浪费
“浪费之风务必狠刹！要加大宣传引导力度，大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。”早在2013年1月17日，习近平就在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》的材料上作出批示 ，要求厉行节约，反对浪费，“要采取针对性、操作性、指导性强的举措，加强监督检查，鼓励节约，整治浪费”。
2013年1月22日，习近平在中国共产党第十八届中央纪律检查委员会第二次全体会议上发表重要讲话。 新华社记者丁林摄
时隔5天，2013年1月22日，习近平再次在中纪委全会上强调，要坚持勤俭办一切事业，坚决反对讲排场比阔气，坚决抵制享乐主义和奢靡之风。在习近平总书记的指示下，针对党和政府作风的“八项规定”出台，社会上也展开了成效显著的“光盘行动”。
一个月后，2013年2月22日，习近平又在人民日报《专家学者对遏制公款吃喝的分析和建议》等材料上批示，表示中央要求厉行勤俭节约、反对铺张浪费，得到了广大干部群众衷心拥护。后续工作要不断跟上，坚决防止走过场、一阵风，切实做到一抓到底、善始善终。抓而不紧，抓而不实，抓而不常，等于白抓。
2019年全国两会期间，在3月5日参加内蒙古代表团审议时，习近平特别强调了8个字：“艰苦奋斗、勤俭节约”。习近平认为“不论我们国家发展到什么水平，不论人民生活改善到什么地步，艰苦奋斗、勤俭节约的思想永远不能丢。”
近日，习近平再次就坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯做出重要指示，强调“要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。”
“习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，为杜绝‘舌尖上的浪费’提供了根本遵循。”北京工商大学教授洪涛表示，应综合运用法律、行政、经济、宣传教育等手段，实现从观念到行为的重塑，加快形成全民勤俭节约、珍惜粮食的良好社会风气。
中国人民大学法学院教授刘俊海则提出，要针对机关单位、企业、餐饮公司、学校等，精准设定监督主体，对浪费现象采取警告、公示、训诫、罚款等多种手段，完善惩治浪费的法律体系。
以身作则，反对奢靡之风和“舌尖上的浪费”
习近平认为党员干部应该“坚持吃苦在前，享受在后”，他用实际行动以身作则。外出考察调研时经常住的就是普通房，吃的是简简单单的家常菜，食堂自助餐、大盘菜更是屡见不鲜。
2012年底，习近平履新总书记不久，到广东视察吃自助餐，到河北调研吃大盆菜。
2012年12月29日至30日，习近平总书记在河北省阜平县看望慰问困难群众，总书记一行十人晚餐的菜单上是阜平炖菜、拍蒜茼蒿等4个热菜，还特别交代不上酒水。
2013年12月28日上午，习近平出现在北京一家庆丰包子铺里，他点的“二两猪肉大葱包，一碗炒肝，一份芥菜”，合计21元，被网民亲切称为“主席套餐”。
2014年1月26日，习近平在内蒙古军区边防某团一连食堂排队就餐。来源：《解放军报》官方微博
2014年1月26日，习近平视察内蒙古边防哨所时，在边防某团一连食堂排队就餐，餐盘里一道简单的西红柿炒鸡蛋十分醒目。据新华社报道，离开食堂时，习近平夸奖连队的伙食好。
2014年3月17日和5月9日，习近平在河南省兰考县两次考察，都吃的是当地特色——羊肉烩面、胡辣汤和大刀面，地道和简单的四菜一汤，让习近平“回了碗”。
小事小节是一面镜子。习近平以身作则，反对奢靡之风和“舌尖上的浪费”。
行动起来，以优良作风凝聚决战决胜磅礴力量
“要求别人做的，自己先做到”。在贯彻执行中央八项规定中，习近平亲力亲为、说到做到。吃家常菜，只是一个缩影。
十八大以来，无论是赴地方考察调研，还是出国访问，习近平都亲自审定方案，要求严格按照中央八项规定办。
对国内考察调研，习近平亲自把关方案，要求考察场所不清场闭馆，不封路封园，保持原风原貌、不做修饰，在调研中同广大人民群众近距离亲切交谈。多次在专列上午休、过夜，减轻地方负担，降低接待规格，亲自审定菜单，严格要求“四菜一汤”。
对出访活动，习近平多次指示要精算代表团饭店入住天数，能省则省，不要浪费，住地不要豪华，干净舒适即可。
2013年习近平作出的“浪费之风务必狠刹！”重要批示在全国各地引起强烈反响。北京市“两会”严格按照中央要求，落实节俭办会，会场内外没有了横幅、花坛等装饰，代表委员们的餐饮也简单了许多；上海的不少机关单位取消了联谊性质的招待宴请；辽宁省“两会”上，参会的人大代表、政协委员一律驻会吃自助餐，严禁到会外吃请......
2013年11月18日，中共中央、国务院印发《党政机关厉行节约反对浪费条例》，成为从源头上狠刹奢侈浪费之风的综合性、基础性党内法规。各地区各部门采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风。有力的措施让2013年中央国家机关各单位各部门公务接待中的餐饮经费下降60%，餐厨垃圾普遍下降30%以上。
除政府措施外，民间自发的“光盘行动”更是为反对餐饮浪费出了大力。自2013年响应习近平指示号召，全国开展“光盘行动”以来，“舌尖上的浪费”明显好转。“光盘行动”余韵不绝，在2017年又掀起新一轮“光盘行动”。2017年，商务部、中央文明办联合发出通知，推动餐饮行业厉行勤俭节约，引导全社会大力倡导绿色生活，反对铺张浪费；重庆市商务局、文明办等多家单位联合下发通知，在全市继续深入开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”活动；京津冀三地联合发布《京津冀三地餐饮业关于绿色餐饮、光盘行动的共同倡议书》；江苏省餐饮行业协会发布《江苏餐饮业“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”倡议书》......
“光盘行动”的影响深远而广大。近日习近平再次强调要“坚决制止餐饮浪费行为”之际，世界中餐业联合会发起制止餐饮浪费倡议书，倡议要“积极倡导‘文明就餐，杜绝浪费’的用餐文化，营造‘节约光荣、浪费可耻’的良好氛围”。
数字是有力的印证。在党的十八大以来连续下降的基础上，2019年“三公”经费（公务接待费、因公出国（境）费、公务用车购置及运行费）继续下降，中央和国家机关同比分别下降5.93%、1.34%、1.35%，各省区市直属单位分别下降18.51%、2.66%、11.51%。
民意是最好的标尺。国家统计局2019年11月进行的民情民意电话调查显示，98.3%的受调查对象肯定党中央带头贯彻执行中央八项规定及其实施细则精神的情况，96.5%满意中央八项规定及其实施细则精神贯彻执行的总体成效，95.9%对中央八项规定及其实施细则精神长期执行有信心，97.3%对党风、政风和社会风气好转表示满意，86.1%对党员干部的工作作风情况表示满意。
“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”在实现全面小康社会的征途中，中国人民不断富了起来，在不断丰富的物质生活中，更应该继承发扬中华民族勤俭节约的传统美德。厉行节约，反对浪费，是对食物的尊重，对农民的尊重，也是对自己的尊重，对社会文明的尊重。习近平率先垂范告诉我们，厉行节约，珍惜当下，是走向更美好未来的必然要求。
编辑整理：邓志慧、曾秋云（实习）
资料来源：人民日报、新华社、央视网、中国共产党新闻网
