云上嘉鱼报道（记者熊熙）簰洲圆子，又名簰洲元子，寓意团团圆圆，民间有"无圆不成席"的说法。

“万里长江向东流，三十里西流过簰洲”，“西流湾”簰洲圆子发源于嘉鱼县簰洲湾镇，依江逐水的环境衍生出享誉荆楚的簰洲圆子制作技艺。目前已荣获国家标志保护产品、湖北省非物质文化遗产、第十届中国武汉农博会和第十一届中国国际农交会“金奖产品”等荣誉称号。

在嘉鱼，至今流传着“待客如待帝”“无圆不成席”的传统，每逢佳节或宴请场合，必备簰洲圆子。

簰洲圆子富含高蛋白、不饱和脂肪酸及铁、钙、磷、镁、硒等多种微量元素，是“国家地理标志产品”，其选用西流湾新鲜大活草鱼，加上猪肉膘、蛋清、生姜、葱白、盐、味精、白胡椒等辅料，按照祖传工艺，经剔鱼、剁糜、和糜、飙形、初蒸、复蒸等工序制作而成。

簰洲圆子的选材和制作工序相当严格，所用鱼料要选去皮剔刺之后的上等白色嫩鱼肉，猪肉要挑选上好膘且不油腻的优质肥肉；鸡蛋选用家养的土鸡蛋且只用蛋清；葱只选用葱白。剁碎鱼块时注重刀工、刀法、刀力；和好的鱼糜加上配料充分搅拌后，手工均匀地飙圆；蒸圆子要把握火候，采用两面蒸。

作为“簰洲圆子制作技艺”的保护单位，湖北嘉安控股集团有限公司投巨资建成簰洲圆子研发基地，汇集数名非遗传承人和十多名工匠组成核心团队，生产以“西流湾”牌为商标的正宗簰洲圆子，致力于非物质文化遗产的传承和保护、研究及开发。

簰洲圆子是嘉鱼鱼文化的代表之一，体现了鄂南水乡饮食文化与礼俗文化的高度融合。作为对外文化交流的名片，在鄂南咸宁乃至全省有一定的影响和代表性。簰洲圆子的制作生产已成为嘉鱼县的支柱产业，在发展文化产业、实施精准扶贫、推进乡村振兴方面发挥着积极的作用。

编辑：陈铮